日本的饺子

*发表于 2014-3-26 00:15:15* | 查看: 1234| 回复: 1 · 发表于 2014-3-26 00:15:15

从中国传入日本的料理有很多种，而饺子则可以说的上是其中最受喜爱最让人感到亲近的一种了。一般的家庭里也可以包饺子，所以日本人从孩子时代就经常吃。有很多特许・连锁店都用饺子做为饭店的菜单看板，在以大学生为代表的年轻人圈子里很有人气。

　　在中国，一提到饺子首先想到的是水饺。吃水饺时，北方一般是蘸酱油，而南方则是蘸米醋或黑醋来调口味。但是在日本，一般都是烧烤饺子，类似于中国的锅贴。在中国一般没有往饺子馅里拌入大蒜的习惯，但日本的饺子馅里大多数都会加入大蒜。有蒜香味儿的烧烤饺子蘸着白醋和酱油混合的调味汁，也可以根据自己的喜好添加辣油，这就是日本式的吃法。

　　在中国，锅贴一般都是作为早餐的，但在日本，饺子主要是在晚上吃的。就算是有「今天早上吃饺子」的想法，也基本上没有早上可以买到饺子的店铺营业。饺子是拉面店和小酒馆等夜间营业的饮食店的固定菜单。有流行语「ギョービ」，简单来说它的意思就是饺子与啤酒，描述了一边吃饺子一边喝啤酒的情景，由此看来日本的饺子是可以在酒桌上做下酒菜的。此外，日本人把饺子作为配菜和米饭一起吃。对此也有一些人会有「饺子是用小麦粉做皮包上馅做成的，为什么要和米饭一起吃啊？」的疑问，从而感到很不可思议。在中国做为早餐的烧烤饺子在日本则是啤酒的'酒伴'，晚餐的配菜。

　　在日本根据地域不同，也有很多种饺子的做法。下面就介绍几个以'饺子街'而闻名的地方。

　　首先是枥木县宇都宫市。市内的饺子专卖店及菜单中包含饺子的饮食店大约有200家。「宇都宫饺子」的种类很丰富，像烧烤饺子，水饺，油炸饺子，汤饺子等，店铺不同饺子馅和调味汁也各有各的特色。每年11月初的第一个周末会举行一个名为「宇都宫饺子节」的活动，各家店铺在市街上设置饺子摊以此来吸引更多顾客品尝比较。
　　http://www.gyozakai.com/

　　静岡县浜松市大约有80家饺子专卖店，若是算上菜单中有饺子的饮食店的话大约有300家。「浜松饺子」的馅使用卷心菜和猪肉，以清淡口味为特色。最初饺子是在饺子摊上出售的，为了能够一次性可以烧烤很多，就采用了在平底烤锅中排成圆形烧烤的方法，其特征是排列成圆形的饺子做好后直接装入盘子，圆形正中空着的部分配上豆芽给顾客食用。
　　http://www.hamamatsugyouza.com/

　　三重县津市的「津饺子」是一种比较有个性的，用直径有15厘米大的饺子皮把馅包住的油炸饺子。原本是1985年开始的学校校餐的一种，普通大小的饺子的话孩子们一人大约要吃4到5个，为了减少制作时间，就开始制作成1个饺子就可以吃饱的大小。据说因为学校食堂的厨具不能一次性把这么大的饺子烤熟，才开始了用油炸加热的方法。
　　http://tsugyozakyokai.com/

　　就如文中所说，饺子已经深入到日本人的饮食生活了。在东京的池袋・阳光城里的NAMCO NAMJATOWN的名为「ナンジャ饺子运动场」的主题食品园内，不仅可以品尝到日本全国有名的各家店铺的饺子，还可以比较其中各自的特点。来这里探索一下喜欢的日本式的饺子怎么样呢？
　　http://www.namja.jp/

*发表于 2014-3-27 20:42:37* · 发表于 2014-3-27 20:42:37

一看图就知道是油炸的

[日本民俗] 日本的饺子

巧克力

香草

初音未来

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小豆梓

由亚

Potofu

秦心

大妖精

柏崎星奈

栗山未来

雪初音

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