【食】吃货学做菜系列第一期

*发表于 2014-1-2 18:45:41* | 查看: 2130| 回复: 10 · 发表于 2014-1-2 18:45:41

少年我看你很有想法！来跟我学做菜吧！

什么你不会做？没关系看看解馋吧~
看贴学知识！做完菜后长姿势~

S1【黄金鱿鱼圈】

　酥脆的表皮下是富有弹性，鲜嫩柔软的鱿鱼须，入口劲道十足，还可以自己配些酱料，蘸着吃，酥香可口，回味无穷~

材料如下：　　鱿鱼：2个（吃多少买多少！）
　　鸡蛋：1个（鸡蛋数量=鱿鱼数量的百分之50！）
　　黑胡椒末：随意~（根据个人口味你放椒盐放番茄酱也没人管~）
　　盐：同上
　　高度白酒：1勺（可以不放）
　　淀粉：适量
　　面包糠：适量
下面做好姿势挺胸抬头高喊~西住军神助我做菜！　（你够了！）

1、先收拾鱿鱼，头部从眼睛上方切断，把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉，鱿鱼头须部分待其他用;

　　2、鱿鱼身子不要剖开，切掉尾部(待其他用)，留中间的身子部分，把最外面的薄膜撕剥下来;

　　3、把身子部分切成1厘米宽的圈状;

　　4、鱿鱼圈放入少许盐、黑胡椒末、白酒，腌20分钟待用;
5、准备然后淀粉、鸡蛋液、面包糠;
　　6、锅中热油，鱿鱼圈先放淀粉中裹一圈;

　　7、再放入鸡蛋液中拖一身蛋液;

　　8、放入面包糠中沾上一身;

　　9、放入油锅中，中火炸至两面金黄，不要炸久了，一个鱿鱼圈炸好的时间不到一分钟;

　　10、控油，出锅。（这些都是技术啊技术！）
S2 【泡芙酥】

卡仕达泡芙
　　泡芙材料：

　　牛奶100克、无盐黄油45克、盐1小撮、鸡蛋2个、低筋面粉60克

　　烤箱

　　做法：

　　1、准备所需材料。（这是肯定的吧！！）

　　2、牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

　　3、筛入低筋面粉60克。

　　4、用木勺均匀的拌成面团。

　　5、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

　　6、取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。

　　7、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。

　　8、拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

　　9、将面糊装入裱花袋中。

　　10、烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

　　11、烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

什么? 看完了你还不会做..... 那你就看图解解馋吧解解馋.......

什么？不够解馋？那等着看下一期吧

喂别走啊！看完贴给个面子留个回复啊！